Gıda Kimyasının Temelleri

Stok Kodu:
9786055267551
Boyut:
170-240-0
Sayfa Sayısı:
384
Baskı:
1
Basım Tarihi:
2019-09-09
Kapak Türü:
Karton
Kağıt Türü:
1.Hamur
Dili:
Türkçe
20,84
9786055267551
771075
Gıda Kimyasının Temelleri
Gıda Kimyasının Temelleri
20.84
Editörlüğünü Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Cengiz Caner tarafından yapılan ve alanında büyük bir boşluğu dolduracak eser hem özel sektöre yönelik hem de Üniversiteler de ders kitabı olarak okutulacak. Kitapta;Su, Karbonhidratlar, Lipitler, Proteinler, Enzimler, Fenolikler ve Renk Maddeleri, Vitaminler, Mineraller, Gıda Aromaları, konu başlıkları işleniyor.
Editörlüğünü Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Cengiz Caner tarafından yapılan ve alanında büyük bir boşluğu dolduracak eser hem özel sektöre yönelik hem de Üniversiteler de ders kitabı olarak okutulacak. Kitapta;Su, Karbonhidratlar, Lipitler, Proteinler, Enzimler, Fenolikler ve Renk Maddeleri, Vitaminler, Mineraller, Gıda Aromaları, konu başlıkları işleniyor.
Yorum yaz
Bu kitabı henüz kimse eleştirmemiş.
Kapat