Baharatlar

Avrupalıların Amerikayı keşfine yol açan baharatlar sadece zenginlik kaynağı değildir aynı zamanda birer mucizedir. En çok kullandığımız karabiber ve kırmızıbiberden başlayarak, tarçın, kimyon, köri, yenibahar, karanfil, zencefil, zerdeçal, ardıç, yabanturpu, kereviz, hardal, rezene, yaban kerevizi, kişniş gibi acı, tatlı, ekşi, tuzlu onlarca baharat hemen her gün ağzımızı tatlandırırken sağlığımıza da katkıda bulunur. Örneğin, üşüttüğümüzde, öksürük tuttuğunda aklımıza ilk gelen şey çeşitli baharatlarla bir çay hazırlamak değil mi? Ama baharatların marifeti sadece basit rahatsızlıklarla sınırlı değildir. Antioksidan, antidepresan, antibakteriyal özellikleri olan baharatlar pek çok hastalık için doğal ilaç olurken bağışıklık sistemini güçlendirirler. Temizleyici ve besleyici özellikleriyle kişisel bakım ürünü olarak da çok kullanışlı olan baharatlar yaşadığımız yerlerin güzel kokması, ferah mekânlar haline gelmesini sağlarlar. Dr. Penny Stanway 50 kadar baharatı ele aldığı bu kitabında ilaç ve lezzetlendirici olarak kullanımı için tarifler veriyor, birçok pratik öneri de sunuyor.